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美食特產

【美麗中國·鄉約江西】貼秋膘不可錯過的8樣江西美食,你吃過嗎?

美食特產 更新時間2018-10-15 11:11:01900人已關注

秋天,人的食欲會莫名地好起來
因此有“貼秋膘”之說
據說是為了給即將來臨的冬天積蓄能量
所謂“秋季補的好,冬天病不找”   

鮮、甜、咸、辣……各種口味的
"貼秋膘"江西美食
今天你吃了嗎?

藜蒿炒臘肉
所屬地區:南昌市
費用信息:30元左右   

“鄱陽湖的草,南昌人的寶。”藜蒿是鄱陽湖里的草,臘肉是過年自家腌制的,菜雖然不貴,但卻是南昌人的最愛。外地朋友來南昌,我們一般都會給他們點上,而離開南昌太久的人嘗這道菜,嘗的便是家鄉的味道。

廬山“三石”
所屬地區:廬山市
費用信息:500元以內 

廬山“三石”,即石雞、石魚、石耳,屬于廬山的特產。石魚,是一種名貴的水產珍品,因生長在石澗和因瀑布造成的潭穴中,故名“石魚”;石雞,并非是“雞”,屬棘蛙類,因肉質細嫩,肥美如雞而得名;石耳野生,附著在懸崖絕壁上,它的形狀扁平如人耳,故稱為“石耳”。石耳烹調佐餐,滑脆可口,鮮美甘香,具有較高的營養價值。

萍鄉小炒肉
所屬地區:萍鄉市安源區
費用信息:15-35元 

萍鄉小炒肉是傳統風味名菜,鮮香辣味美。原料為五花肉或者瘦肉和少量帶皮肥肉、紅辣椒和大蒜子。制作方法為:肉切片,辣椒切碎,將肉投入鍋中煸炒,加入辣椒,調味料,翻炒裝盤。  

九龍臘肉
所屬地區:仙女湖區九龍山鄉全域
費用信息:20元每斤  

以煙熏臘肉最為常見,肥瘦兼備的農家豬五花肉、前后腿、豬頭、肥腸,都是九龍山人制作家常臘肉的材料。臘肉吸入了煙香使得肉有了一絲絲淡淡的木片兒香或茶香,吃起來咸甜濃淡之間總還帶有濃郁的煙味兒。 

瑞金牛肉鍋子
所屬地區:瑞金市
費用信息:9-15元/碗  

即瑞金傳統風味小吃牛肉湯,因其多用鍋烹煮,而且在鍋中邊烹煮邊賣,故俗稱“牛肉鍋子”。此小吃香淳美味、口感嫩滑,加之營養價值高,因而在瑞金市面上生意火爆,每每座無虛席。 

溫湯發糕
所屬地區:江西武功山-明月山溫泉風景名勝區溫湯鎮
費用信息:千層糕20一份,月亮餅25一份,明月餃25一份   

溫湯發糕起始年代久遠,因風味獨特,制作精美,又是“福高”的諧音,象征吉利,因而成為當地喜宴禮品必需品。其制作工藝獨特,加上黑芝麻與豬油香味碰撞,聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是面皮和餡料層次分明,層層相融細致區分,點綴花紋,喜慶吉祥。  

廣豐羊肉粉
所屬地區:上饒市廣豐區
費用信息:約35元人民幣一份   

廣豐羊肉粉有其獨特的魅力,其美味的產生在于調和。米粉、羊肉、湯和配料的味道交織在一起,相互補充、滲透,在鐵鍋的受熱中充分混合,形成了非同一般的鮮香美味。  

萬安魚頭
所屬地區:吉安市萬安縣
費用信息:58-188/盤 

萬安魚頭,主要原料是萬安水庫活魚頭和贛泉啤酒。千里贛江——萬安水庫的鳙魚取下的魚頭,為萬安特產之一。該魚具有獨特的透明胖頭,尤其是魚腦與眾不同,比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚頭不僅營養價值高,且頭、腦鮮肥嫩,感覺特別爽口。 

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